又做蛋塔(葡式內餡)

昨天第一次做蛋塔..吃起來覺得有點太甜..想到還有蛋塔皮..那就再來做做看...

而且用了的新配方來做..這樣內餡做出來就像是葡式蛋塔喔~~



材料就是多加了這個..1.動物性鮮奶油.....400g

其他份量稍作修正 2.牛奶..100g

3.細白砂糖.....50g(我給他大量減少了)

4.蛋....兩個(我也減少了,因為覺得昨天的蛋味有點重..)



作法:1.鮮奶油和牛奶和糖, 隔水加熱 ,攪拌使糖充分融化..(溫度不用過高,糖融即可離鍋)

2.再慢慢加入蛋汁,與1.一起攪拌均勻...

3.把內餡液倒入塔皮,放進已預熱烤箱中,約200度火烤二十幾分鐘就大功告成了~~





锵锵锵~~~我試吃了~~比昨天的台式蛋塔內餡好吃十倍!!!(沒那麼甜,我就覺得好吃太多了..呵呵)

內餡超軟香的(台式的口感較硬)而且也沒有台式蛋塔過重的蛋味...真的很好吃耶~~

以後可以去買葡式蛋塔的皮來做,可能又更好吃了~~真是太讚了!!!