蛋塔

先生大姐的大女兒繼上次給我們"甲蟲王者的電影票"後...又有好康的來了...



蛋塔皮....他給我三十個....但是...我不會做蛋塔呀!....



趕緊上網查一下,接著才又想到,家裡的烘培食譜裡有配方...於是就趕緊動手做做看...





蛋塔餡.....



1.全蛋(約3個)...150g



細砂糖...........100g(不喜太甜者,可斟酌少放)



2.鮮奶..............200g



作法:



1.全蛋,細砂糖以打蛋器攪拌均勻



2.鮮奶加熱至90度c,慢慢倒入蛋液(鮮奶不可太燙,不然真的會變成蛋花..湯啦...)



中繼續攪拌均勻,用濾網去除泡沫



3.將蛋塔餡慢慢倒入每個塔皮中約九分滿....就可以置入預熱過的烤箱 烤約20~22分鍾



[4.蛋塔皮邊緣可以刷上一層蛋黃,烤出顏色比較好看...(可是今天我忘記做這一項了)]





經過二十幾分鐘....烤好囉~~剛烤好,中間凸起來..我也不清楚有沒有烤過頭耶~~



稍微冷卻後....有的有些凹陷...但看起來大致上還不錯啦...



再等冷卻一下...迫不及待,咬一口...嚐嚐味道.....嗯...有甜~~傳統蛋塔味道...配上茶或咖啡一定很棒!!







第一次做蛋塔....滿意啦!(雖然真的稍微有點過熟啦~~)