豬肺

豬肺!!沒錯...就是這種少見的食物...花了我一個多小時清理出來的....

婆婆中午突然拿來了一個血淋淋的大豬肺給我...並教我怎麼清理....

我第一次處理豬肺...

(從沒想過自己會像蹲在路邊沖水洗豬肺的米粉湯老闆娘似的...

因為每次去市場看見老闆娘在洗豬肺,都會想到以前阿嬷說外面的豬肺很髒...所以就沒打算吃過..)

現在...自己清洗,也許有口福吃到這種難得的食物...

不過,跟這種食物奮鬥....又是川燙又是清洗的...真的非常費時...

婆說那個白色氣管的部分可以用來敖蘿蔔湯...

剩下的豬肺部分剛好網路上的做法跟婆婆說的很像..

就複製來參考囉~~~



木耳2朵

鳳梨2塊

豬肺4兩

薑少許

糖1茶匙、鹽1/2匙、1/2醋匙

起油鍋，置入薑絲、木耳爆香後加入鳳梨炒熟，再加入已川燙豬肺片拌炒，以糖、醋精、鹽入味後起鍋。趁熱食用，風味絕佳。

加些紅辣椒更顯本菜的色澤，而現今許多人不食肺類。以瘦肉片代替亦是一道美食佳餚。