太好吃了~~ 竟然又比昨天的葡萄吐司好吃!
而且絕對比外面麵包店賣的好吃耶!!
用的配方不是附贈的食譜配方....
是網路上KO's Kitchen裡的食譜...
超讚的啦!!!太佩服~~~完全照作,就可以超成功的!!
以下是引用的內文 食譜
***************************************************************************
【奶油湯種麵糰】
高筋麵粉 90g
水 65g
含鹽奶油 35g
糖 5g
將高筋麵粉放在大碗內. 取另一小鍋置入水.糖及奶油, 小火加熱煮到小滾之後
立即沖入麵粉中. 邊沖邊用筷子攪拌. 再捏塑成麵糰. 待涼後蓋上保鮮模. 放入
冰箱冷藏24小時. 使用前需放室溫至回軟.
湯種奶油土司
材料:
a 全脂牛奶 160g
b 糖 35g
c 鹽 1小匙(平匙)
d 蛋黃 1顆
e 無鹽奶油 10g
f 高筋麵粉 260g
g 乾酵母active dry yeast 1+1/8小匙(平匙)
h 奶油湯種麵糰 一份
將材料a~g依序放入麵包機. 用White/1.5磅/medium設定. 等麵糰開始攪拌之
後將湯種麵糰撕成小塊狀加入.
因廠牌差異, 麵粉吸水量不同請自行斟酌調整.
以下是我的麵包機時間設定, 請參考下面時間使用最接近您麵包機的設定.
選項 顏色 磅數 Rest 攪拌 揉麵糰 1st發酵 翻麵 延續發酵 整型 最後發酵 烘烤
white medium 1.5 0 3分鐘 22分鐘 40分鐘 10秒 24分50秒 15秒 49分45秒 45分
**************************************************************************
一樣照食譜,把材料依序放進麵包機
這是昨天就做的奶油湯種,放進冰箱24小時,使用前回溫了...
把麵包機設定6A 和風淺色模式,1.5磅,按START 鍵就開始做麵包了...
然後麵團稍微成型就把奶油湯種撕成小塊,丟進麵包機,一起攪拌~
接著等三小時,好吃的麵包就完成了!!
成品吃起來口感很像外面賣的丹麥奶油吐司...
不過這個自己作的外皮薄又一點也不油,心又鬆又軟又香,真的超讚的!!
剛出爐就吃掉一半了!! 這個口味一定會再做的!! 超滿意!!^^
真是感謝哪些麵包機達人的食譜阿!!
我很多也是找的是 Ko's kitchen 的食譜，她的食譜好詳細，結果都很棒的。
回覆刪除而且恭喜你啊，一下子功力就上升不少了。湯種麵包非常好吃，我家也愛
吃！繼續吃啊，到時候那些枸杞、南瓜子什麼來的也都可以加下去到饅頭
麵糰裡了。胖了不能怪人啊，是你的手藝太好了。
好厲害!!好用功!!
回覆刪除用力給你掌聲鼓勵
你一定可以做出讓人驚艷的超好吃麵包
拍~~~~這個吐司做的好呀！
回覆刪除看起來好好吃喔!!不知一台多少錢?
回覆刪除花式麵包..我比較難入手...實在對自己的手藝太沒信心了...大概要吃膩了吐司才在換著做做看!呵呵~~
回覆刪除胖....有點挫冽等~~
哈~謝謝rita鼓勵....是說...我真的有點懷疑自己的三分鐘熱度可以持續多久說...^^"
回覆刪除其實我覺得好像是運氣好,才做成功的感覺。。。呵呵～～真的很軟很好吃 連隔夜後口感都保持很好！
回覆刪除詳細數字還是忘記，好市多買的，兩千三百多。。。。可以再觀望一下。。。像我這種懶人，繼續用上一個月，應該就是不難用的東西了～呵～
回覆刪除