粽子......沒有特別豐富的料....因為小孩不喜歡吃加了蛋黃,栗子,花生的粽子......
所以內餡簡簡單單....蝦米,香菇,肉,菜脯,紅油蔥
(紅蔥頭是自己炸的...比較香 但從洗 切 炸..比較費工時... 還有,炒料用的豬油也是自己炸的 呵呵)
米,蝦米,香菇要先泡軟(今天早上一起床就先泡這三樣....再去市場買肉....買回來差不多就泡軟了....)
先把內餡煮好 (烹煮內餡時 可以利用時間來洗粽葉.......)
炒糯米(豬油 鹽 醬油少許和剛剛煮內餡多的肉汁)炒到半熟即可....
粽葉洗好 繩子也有了....就可以開始包了
包完成一串有二十粒......先用滾水煮一下下...再轉過另一個鍋子用蒸的...約蒸二十分鐘 就完成了
簡單版粽子......^_^
越來越賢慧了呢^_^
回覆刪除越來越棒囉
以前你不是都回永和拿徐媽媽包的就好了嗎
徐媽媽包的餡有什麼不同於你包ㄚ
我大概從四年前就學會包了喔...然後好像每年都有包了...
回覆刪除徐媽媽跟我這個蔡媽媽基本上是手法一樣...但是..滋味就還是不一樣....
就像是一樣炒青菜...不同人 炒出來還是有一點不同滴....
我們呢..也是一樣還是有吃徐媽媽包的肉粽...
今天還吃到鹼粽..媽媽送到家裡來滴~~